Download PDF by Hugo Dubovitz: Chemische Betriebskontrolle in der Fettindustrie

By Hugo Dubovitz

ISBN-10: 3642471544

ISBN-13: 9783642471544

ISBN-10: 3642474500

ISBN-13: 9783642474507

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer booklet information mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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In den Industrien, in welehen man Fettsauren oder Salze der Fettsauren herstellt (Stearinindustrie, Seifenindustrie), hat der Titer, d. h. der auf vorgesehriebene Weise gemessene Erstarrungspunkt der Fettsauren groBe Wichtigkeit. In allen Industrien, wo neutrale Fette eine Rolle spielen, ist der Schmelzpunkt wichtig, z. B. bei den Speisefetten. Wo das Fett fiir beide Zweeke verwendet wird, was z. B. bei den hydrogenisierten Fetten der Fall ist, miissen wir sowohl Titer wie Schmelzpunkt bcriicksichtigen.

49 Gewinnung tierischer Fette. Technologischer Teil. IV. Gewinnung tierischer Fette. 1. Technologischer Teil. Unter "Fabrikation tierischer Fette" versteht man, geradeso wie unter Olfabrikation, nicht die Erzeugung der Fette, sondern ihre Ausscheidung aus den fetthaltigen Substanzen. Wahrend das Pflanzenfett hOchstens 60-65% des fetthaltigen Pflanzenteiles ausmacht, kann die Menge des tierischen Fettes bedeutend hOher sein und bis 95% ansteigen, wie z. B. im Rohkerntalg oder im Speck, kann aber auch bedeutend geringer sein, wie z.

Raffinierung des Oles. Das 01 wird mit Schwefelsaure, Lauge, Adsorptionsmittel, L\lft usw. raffiniert. Die zweckmaBigen Bedingungen werden im Laboratorium festgestellt. Man benutzt hierzu ein Becherglas, welches, mit einem guten Riihrwerk versehen, auf die Heizplatte Raffinierung des Oles. 45 gestellt wird, so daB die Veranderungen der erhitzten Substanz standig beobachtet werden konnen (s. Abb. 21). Auf der Heizplatte a steht das Becherglas b mit dem Riihrwerk c und das Thermometer d. Der Riihrer wird durch Elektromotor e angetrieben.

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Chemische Betriebskontrolle in der Fettindustrie by Hugo Dubovitz


by Michael
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